ویکیوم پیکیجنگ ایک بہترین ٹکنالوجی ہے اور کھانے کو محفوظ رکھنے کا ایک اچھا طریقہ ہے، جس سے کھانے کے ضیاع اور خرابی سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔ویکیوم پیک فوڈز، جہاں کھانا پلاسٹک میں ویکیوم پیک کیا جاتا ہے اور پھر گرم، درجہ حرارت پر قابو پانے والے پانی میں مطلوبہ عطیہ تک پکایا جاتا ہے۔نیشنل سینٹر فار ہوم فوڈ پریزرویشن کے مطابق، اس عمل کے لیے پیکیجنگ سے آکسیجن کو دور کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔یہ بیکٹیریا کی وجہ سے ہوا میں پھیلنے والے کھانے کے خراب ہونے کو روک سکتا ہے، اور پیکجوں میں کھانے کی شیلف لائف کو بھی بڑھاتا ہے۔
آج کل مارکیٹ میں ویکیوم پیک فوڈز کی بہتات ہے، جیسے گوشت، سبزیاں، خشک چیزیں وغیرہ۔لیکن اگر ہم ایک کین کنٹینر پر "ویکیوم پیکڈ" کا لیبل چھپا ہوا دیکھتے ہیں، تو پھر "ویکیوم پیکڈ" کا کیا مطلب ہے؟
اولڈ ویز کے مطابق، ویکیوم پیک کے لیبل والے کین کم پانی اور پیکیجنگ کا استعمال کرتے ہیں، ایک چھوٹی جگہ میں کھانے کی اتنی ہی مقدار کو فٹ کرتے ہیں۔یہ ویکیوم پیکڈ ٹیکنالوجی، جس کا آغاز 1929 میں ہوا، اکثر ڈبے میں بند مکئی کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ ڈبے میں بند خوراک بنانے والوں کو ایک چھوٹے پیکج میں اتنی ہی مقدار میں کھانا فٹ کرنے کی اجازت دیتا ہے، جو انہیں ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے گھنٹوں کے اندر مکئی کو ویکیوم پیک کرنے میں بھی مدد دے سکتا ہے۔ اور کرکرا پن.
برٹانیکا کے مطابق، تمام ڈبہ بند کھانوں میں جزوی خلا ہوتا ہے، لیکن تمام ڈبہ بند کھانوں میں ویکیوم پیک کی ضرورت نہیں ہوتی، صرف کچھ مصنوعات کو ایسا ہوتا ہے۔ڈبے میں بند کھانے کے کنٹینر میں موجود مواد گرمی کے بعد سے پھیلتا ہے اور کیننگ کے عمل کے دوران، مواد کے ٹھنڈا ہونے کے بعد، پھر جزوی ویکیوم سکڑ جانے کے بعد کسی بھی باقی ہوا کو باہر نکال دیتا ہے۔یہی وجہ ہے کہ ہم نے اسے جزوی ویکیوم کہا لیکن ویکیوم پیک نہیں، کیونکہ ویکیوم پیکڈ کو اسے بنانے کے لیے ویکیوم کین سیلنگ مشین استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 16-2022
