ویکیوم پیکیجنگ ایک بہترین ٹکنالوجی ہے اور کھانے کو محفوظ رکھنے کا ایک اچھا طریقہ ہے، جس سے کھانے کے ضیاع اور خرابی سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔ ویکیوم پیک فوڈز، جہاں کھانا پلاسٹک میں ویکیوم پیک کیا جاتا ہے اور پھر گرم، درجہ حرارت پر قابو پانے والے پانی میں مطلوبہ عطیہ تک پکایا جاتا ہے۔ نیشنل سینٹر فار ہوم فوڈ پریزرویشن کے مطابق، اس عمل کے لیے پیکیجنگ سے آکسیجن کو دور کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ بیکٹیریا کی وجہ سے ہوا میں پھیلنے والے کھانے کے خراب ہونے کو روک سکتا ہے، اور پیکجوں میں کھانے کی شیلف لائف کو بھی بڑھاتا ہے۔
آج کل مارکیٹ میں ویکیوم پیک فوڈز کی بہتات ہے، جیسے گوشت، سبزیاں، خشک چیزیں وغیرہ۔ لیکن اگر ہم ایک کین کنٹینر پر "ویکیوم پیکڈ" کا لیبل چھپا ہوا دیکھتے ہیں، تو پھر "ویکیوم پیکڈ" کا کیا مطلب ہے؟
اولڈ ویز کے مطابق، ویکیوم پیک کے لیبل والے کین کم پانی اور پیکیجنگ کا استعمال کرتے ہیں، ایک چھوٹی جگہ میں کھانے کی اتنی ہی مقدار کو فٹ کرتے ہیں۔ یہ ویکیوم پیکڈ ٹیکنالوجی، جو 1929 میں شروع کی گئی تھی، اکثر ڈبے میں بند مکئی کے لیے استعمال ہوتی ہے، اور یہ ڈبے میں بند خوراک بنانے والوں کو اتنی ہی مقدار میں خوراک ایک چھوٹے پیکج میں فٹ کرنے کی اجازت دیتی ہے، جس سے انہیں ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے مکئی کو گھنٹوں کے اندر ویکیوم پیک کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ اور کرکرا پن.
برٹانیکا کے مطابق، تمام ڈبہ بند کھانوں میں جزوی خلا ہوتا ہے، لیکن تمام ڈبہ بند کھانوں میں ویکیوم پیک کی ضرورت نہیں ہوتی، صرف کچھ مصنوعات کو ایسا ہوتا ہے۔ ڈبے میں بند کھانے کے کنٹینر میں موجود مواد گرمی کے بعد سے پھیلتا ہے اور کیننگ کے عمل کے دوران، مواد کے ٹھنڈا ہونے کے بعد، پھر جزوی ویکیوم سکڑ جانے کے بعد کسی بھی باقی ہوا کو باہر نکال دیتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہم نے اسے جزوی ویکیوم کہا لیکن ویکیوم پیک نہیں، کیونکہ ویکیوم پیکڈ کو اسے بنانے کے لیے ویکیوم کین سیلنگ مشین استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 16-2022
