آسان کھلے سرے کے ساتھ پھولے ہوئے فوڈ کین کی اہم وجہ

ڈبے میں بند کھانے کو آسان کھلے سرے کے ساتھ مکمل کرنے کے بعد، اندر کے ویکیوم کو پمپ کرنا ضروری ہے۔ جب کین کے اندر اندرونی ماحول کا دباؤ کین کے باہر کے بیرونی ماحول کے دباؤ سے کم ہوتا ہے، تو یہ اندرونی دباؤ پیدا کرے گا، جس کی وجہ سے پورے آسان کھلے سرے کا احاطہ اندر کی طرف ہو سکتا ہے۔ باہر کی ہوا ٹینک میں داخل ہو سکتی ہے اگر کھانے کے ڈبے اچھی طرح سے بند نہ ہوں۔ جب ٹینک کے اندر اور باہر کا دباؤ برابر ہوتا ہے، تو یہ پھولے ہوئے کین کی طرح ظاہر ہوگا۔ اگر آسانی سے کھولے جانے والے کین کے اندر موجود مواد کو جراثیم سے پاک کرنے کی وجہ سے خراب ہو جاتا ہے، تو یہ ثانوی آلودگی نہیں ہے جو باہر سے کین میں داخل ہونے والی بیرونی ہوا کی وجہ سے ہوتی ہے، بلکہ انیروبک بیکٹیریا کی وجہ سے ہوتی ہے۔ کین میں موجود مادوں کو گلنے کے بعد پیدا ہونے والی بیرونی ہوا کین کو پھولنے کا باعث بنے گی۔ اگرچہ آسان کھلے سرے والے کھانے کے ڈبے نسبتاً چھوٹے ہوتے ہیں، لیکن اندر موجود مائکروجنزموں کی مقدار بھی کم ہوتی ہے، اور پیدا ہونے والی گیس کی مقدار باہر کے ماحول کے دباؤ سے کم ہوتی ہے۔ تاہم، اگر ٹینک کے اندر مائکروجنزموں کی مقدار کافی زیادہ ہے، تو اس بات کو رد نہیں کیا جا سکتا کہ پیدا ہونے والی بوسیدہ گیس کا زیادہ دباؤ ٹینک کی توسیع کا باعث بنے گا۔