آسان کھلے سرے کے ساتھ ڈبہ بند کھانے کو صارفین نے بڑے پیمانے پر قبول کیا ہے کیونکہ اس کے فوائد جیسے ذخیرہ کرنے میں آسان، طویل شیلف ٹائم کے ساتھ، پورٹیبل اور آسان وغیرہ۔ ڈبے میں بند پھل تازہ پھلوں کی مصنوعات کو بند کنٹینر میں محفوظ کرنے کا طریقہ سمجھا جاتا ہے، جس کے لیے پھلوں میں موجود مائکروجنزموں اور خامروں جیسے ممکنہ طور پر نقصان دہ مادوں کو گرم اور جراثیم کشی کے ذریعے ہٹانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ پھر خاص طور پر ایگزاسٹ سیل کے لیے ڈیزائن کردہ کنٹینر میں نصب کیا جاتا ہے۔ آخر کار مصنوعات کو حرارتی اور جراثیم سے پاک کر کے ختم کر دیا جاتا ہے۔
ڈبہ بند پھل بنانے کے لیے صحیح اجزاء کا انتخاب کرنا بہت ضروری ہے۔ اسے نسبتاً اعلیٰ معیار پر پورا اترنے کے لیے مناسب میٹھا اور کھٹا، گوشت، اچھا رنگ، خوشبو کا انتخاب کرنا پڑتا ہے۔ دریں اثنا، پروسیسنگ میں تازہ، مکمل، سائز کے مطابق، آٹھ بالغ پھلوں کا انتخاب کرنا۔
ڈبہ بند پھلوں کی پیداوار کے پورے عمل کے لیے تمام اجزاء کو کین میں پہلے سے علاج کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے کہ درجہ بندی، دھونا، کاٹنا، اور بیجوں کو ہٹانا اور جراثیم کشی کے مراحل۔ اور اس کے ساتھ، کیننگ، آپریشن کی رفتار کو کنٹرول، درست وزن، اور ماحولیاتی حفظان صحت کو برقرار رکھنا بھی اہم ہیں. خاص طور پر چینی کے انجیکشن کے عمل میں، اس کی ضرورت ہوتی ہے کہ چینی کو ٹینک پورٹ میں ڈبونے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ ڈبے میں بند پھلوں کے معیار کو یقینی بنانا ہے۔ اس کے بعد اگلا مرحلہ پری سیل ایگزاسٹ ہے، جس میں ٹینک ہوا کے اوپری حصے کے درمیان خلا کو دور کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، واٹر باتھ ہیٹنگ ایگزاسٹ باکس کے ساتھ بڑے پیمانے پر پیداوار، گرم پانی کی چھوٹی بیچ کی پیداوار ختم کر سکتی ہے۔ ڈبے میں ایگزاسٹ سٹیپ کے بعد، پھر اسے فوری طور پر کین کو سیل کرنے کی ضرورت ہے، اس کے بعد فوری طور پر جراثیم کشی، نس بندی، ابلتے ہوئے پانی، نس بندی کے ٹینک، چھوٹے غسل کے برتن وغیرہ کی ضرورت ہے۔ ڈبے میں بند ٹن کو فوری طور پر جراثیم سے پاک کرنے کے لیے حرارتی کنٹینر میں ڈالیں، اس کے بعد ٹھنڈا ہوا ڈبہ بند ٹن نکال کر تیار مصنوعات بن سکتا ہے۔
تازہ پھلوں کے مقابلے میں ڈبے میں بند پھلوں کی شیلف لائف نسبتاً لمبی ہوتی ہے، یہ تازہ پھلوں کی پیداوار کے موسم اور مارکیٹ کے رقبے کو ایڈجسٹ کرنے پر بھی اثر انداز ہوتا ہے، اور تازہ ذائقہ اور اصل اضافی حالت کو برقرار رکھنا بہتر ہے، جیسے کھٹی پھل اور کچھ دیگر۔ پرجاتیوں اور اسی طرح. نتیجتاً، مندرجہ بالا فوائد کے سلسلے نے ڈبہ بند پھل کو مارکیٹ میں مقبول بنا دیا۔
پوسٹ ٹائم: نومبر-07-2021
